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路地フキと手羽中の白ダシ煮(⇖≧↺≦⇗)
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路地フキと手羽中の白ダシ煮(⇖≧↺≦⇗)-レシピのメイン写真

路地フキと手羽中の白ダシ煮(⇖≧↺≦⇗)

TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466

おばあちゃんが作るような料理ですが、たまには良いもんですよ(∂≧∀≦∂)
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おばあちゃんが作るような料理ですが、たまには良いもんですよ(∂≧∀≦∂)
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路地フキと手羽中の白ダシ煮(⇖≧↺≦⇗)

TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466

おばあちゃんが作るような料理ですが、たまには良いもんですよ(∂≧∀≦∂)
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材料

5人分
  • 蕗 大量
  • 酒 適量
  • 白ダシ 適量
  • 醤油 適量
  • 砂糖 適量
  • 手羽中 10本
  • 花かつお 適量
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作り方

  1. 1

    蕗を採ったら丁寧にスジを取り除きます。アクが凄いので、手袋は必需品です。適当な大きさにカットしたら水にさらします。

  2. 2

    圧力鍋に水、酒、白ダシ、醤油、砂糖を入れたら①を入れて約30分程度加圧します。

  3. 3

    ②の圧が抜けたら手羽中と花鰹を入れて、蓋を開けたまま再加熱し、全体に味がしみたら完成です。

    • 路地フキと手羽中の白ダシ煮(⇖≧↺≦⇗)作り方3写真

コツ・ポイント

素手だと大分手が汚れますから、手袋が必需品ですよ(×✡≧∀≦✡×)

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TakeFire☆
TakeFire☆ @cook_40296466
2021/05/15 06:16に公開
楽しく料理しています(*^^*)皆さん見に来てください♪
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 鶏手羽中 かつお節 酒

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