減塩☆エビとホタテのカレーマヨそうめん
島手そうめん販売㈱ @cook_40374684
カレー粉に含まれるスパイスとハーブが旨みをおぎなってくれるので、塩分控えめでも十分美味しくなります。
このレシピの生い立ち
そうめんは乾麺の状態では塩分量は高めですが、ゆでることでゆで汁に塩分が落ち、ゆで後の塩分量は極めて低くなります。
乾麺(100g)：塩分相当量4.3g
ゆで後(280g)：塩分相当量0.3g
※ゆで後の量が多いのはゆで汁で水分を含む為
減塩☆エビとホタテのカレーマヨそうめん
カレー粉に含まれるスパイスとハーブが旨みをおぎなってくれるので、塩分控えめでも十分美味しくなります。
このレシピの生い立ち
そうめんは乾麺の状態では塩分量は高めですが、ゆでることでゆで汁に塩分が落ち、ゆで後の塩分量は極めて低くなります。
乾麺(100g)：塩分相当量4.3g
ゆで後(280g)：塩分相当量0.3g
※ゆで後の量が多いのはゆで汁で水分を含む為
アプリでひらく作り方
- 1
今回は当社のそうめん「島原の細糸」を使用します。
-
- 2
そうめんは1分40秒ゆで、流水で洗い水気を切ります。
- 3
アスパラとブロッコリーは適当な大きさに切りさっとゆでます。
- 4
しめじは根元を落とし適当な大きさにさきます。
- 5
☆を混ぜ合わせます。
- 6
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで炒めます。
- 7
⑥にしめじ・エビ・ベビーホタテを入れ酒を加え、ふたをして蒸します。
- 8
火が通ったら⑦にアスパラ・ブロッコリー・そうめんを入れ軽く炒めます。
- 9
⑤を回し入れ全体的に味が付いたら、塩コショウを振り入れて完成！
コツ・ポイント
お出汁や旨み、コクなどを十分につけることで減塩でもおいしくいただけます。
カレー粉にはたくさんのハーブとスパイスが含まれるので、少量の塩でもスパイシーでおいしい！
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