熱したフライパンに多めの油ををひき、挽肉を炒める。

★を入れてさらに炒める。

お好みの大きさに切った豆腐を加え、材料が少し被るくらいの水と鶏がらスープの素を入れて火にかける。

みじん切りにした長ネギと、ニラやニンニクの芽、しめじなどを加え、塩胡椒、酒、醤油で味付けし、火を通す。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みで山椒を入れたら完成。