フィナンシェ。
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手づくり味。
オーブンを180℃に予熱する。
鍋にバターを入れ、中火にかけて焦がす。
ボウルに卵白を入れ、よく溶いておく。
砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、バターの順番に加え、その都度よく混ぜる。
生地を型に流し入れ、180℃で18分焼く。パウンド型でもok。
メモ)淡白な味。バターの焦がし不足?
もっとじゅわって感じのバター感ほしい。焦がす時にバターが減るから?気泡多すぎ
メモ)アーモンドも増やすべき
中はほろほろくらい、カリッと焼き上げたいから高温でやるべきかも。もっと色もつけたい
砂糖50だと少ないかも
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