あさりは半日位砂抜きする。
キャベツは洗ってざく切り。

フライパンを中火に掛け、バターを溶かし、ニンニクを入れる。

ニンニクの香りが立ってきたら、キャベツを入れて炒める。

キャベツにバターが回ったらアサリと酒を入れて蓋をする。

アサリの口が全部開いたら、蓋を取って醤油麹を入れ、火を強めてフライパンを揺すって1分位炒めたら出来上がり。