鍋に水300cc、酒・みりん各大さじ２、醤油大さじ2.5、昆布茶小さじ1、しょうが小さじ1を入れ、火にかける。

煮立ったら、金目鯛２尾入れる。

弱火にして、落とし蓋をして、10分煮る。裏を返して、10分煮る。

煮汁が少なくなったら、火を止めて、粗熱が取れるまでそのまま放置する。

粗熱が取れるとこんな感じになります。