あさりの砂抜きをします。
水(分量外)450CCに対して大さじ1/2の塩で、塩水を作り、
あさりを入れる。

アサリが呼吸できるほどの隙間をあけて、
アルミホイルでフタをする。
冷蔵庫で二時間～三時間おく。

むきエビとイカも、冷凍なら解凍しておく。

タマネギをみじん切りにしておく。

パプリカもみじん切りにしておく。
ぜんぶ赤、もしくはぜんぶ黄でもＯＫ。
色合い的には理想は1/2＋1/2。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて加熱する。
香りが立ってきたら、アサリを投入。
強火で炒め始める。

アサリの何個かが殻を開いてきたら、むきエビとイカを入れて、
さらに強火で炒めはじめて、
すぐに白ワインでフランベする。

バター１キューブと、塩コショウを足してさらに炒める。
アサリの殻がぜんぶ開いたら炒め完了。
大きなお皿に移しておく。

同じフライパンを洗わずに、みじん切りしたタマネギとパプリカを炒める。
くっつきそうならオリーブ油を少しだけ足して下さい。

タマネギの色が変わってきたら、
ザルで水を切ってある状態のお米を入れて、
さらに炒める。

お米が半透明になるまで。
２分ぐらいですね。

380～400CCの水を入れて、別にとってあるアサリやエビ、イカも上から投入。
コンソメとバターさらに１キューブを足す。

かるく混ぜてから、ローリエ葉を１枚浮かべて、強火で沸騰させたら、フタをして弱火にする。

フタをしたまま弱火で15分加熱。
お米に味の濃淡が出ますが、あえて混ぜない。
味の濃い部分やお焦げも楽しみます。

15分たったら火をとめる。
フタをしたまま5分～10分、蒸らしたら完成。

できました。

テーブルでシェアして食べましょう。
（パプリカがせんぶ赤を使うと、こんな仕上がり）

パプリカを赤1/2、黄色1/2
だとこんな仕上がりです。