レタスは洗い食べやすい大きさにちぎり、水気をしっかりふく。生しいたけは石づきをとり、みじん切りにする。

焼き豚は１ｃｍ角に切る。にんにくもみじん切りに切る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を入れ炒り卵を作る。

３．にオリーブ油を入れにんにく、生しいたけを弱火で炒め香りがたったら焼き豚を入れ中火で炒める。

温かいごはんを入れきるように混ぜ、★豊後高だし（粉）とオイスターソースを加えて混ぜる。

全体がなじんだらレタスを加え、さっと炒め、次に鍋肌から濃い口しょうゆを回し入れ、黒こしょうをふり混ぜ合わせて出来上がり。