にんにくが主役♪クリーム手羽元

もふもこ⭐︎ @cook_40428984
某テレビの志麻さんのレシピをうろ覚えでつくっても美味しくできました。
このにんにくソースは、色んな料理に派生できそうです
このレシピの生い立ち
志麻さんのレシピをうろ覚えで作ったら、かなり手順や分量が違って別物になったけどこれはこれで美味しかったので良いかと思い残してみました。
にんにくが主役♪クリーム手羽元
某テレビの志麻さんのレシピをうろ覚えでつくっても美味しくできました。
このにんにくソースは、色んな料理に派生できそうです
このレシピの生い立ち
志麻さんのレシピをうろ覚えで作ったら、かなり手順や分量が違って別物になったけどこれはこれで美味しかったので良いかと思い残してみました。
作り方
- 1
手羽元、にんにく、白ワイン、セージ、塩、水を入れて火にかける。
- 2
あくと脂をすくい捨てる。
鳥臭さをなくすことにもつながります。 - 3
コンソメをいれ、30分煮る。
- 4
にんにくを取り出しこす。
- 5
鍋上で濾すと楽ちん
- 6
生クリームを入れ、弱火で煮る。
- 7
火を切ったら、さらに盛り付け、仕上げに胡椒とチャイブを散らす。
- 8
ソースをパンにつけるとめっちゃ食がすすみます。
- 9
【アレンジ】
翌日、あまりに、アスパラを足して、ニョッキをあえました。家族にはこっちが好評でした。
コツ・ポイント
市販のローリエを使う時は一枚で十分です。
冷めるとにんにくの味が強くなるので熱いうちに召し上がれ!
手羽元があったので、手羽元だけでつやりましたが、ムネ肉などでやる時は、手羽が一本でも入ってるだけで旨味アップするそうです!
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