水をレンジで沸騰させ茶葉を入れて少し置きます。これに分量の牛乳を合わせておきます。

卵黄にグラニュー糖30gを入卵黄れてふんわりするまで泡立てます。

塩を入れて1のミルクティー、サラダ油の順に泡だて器で混ぜます。薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

卵白を泡立てます。最初に少量の砂糖を加え、卵白が切れてきたら残りの砂糖を二回に分けて加え、固いメレンゲを作ります。

3の卵黄生地にメレンゲを１/3いれてなじませます。残りのメレンゲを二回に分けて加え、空気を抜かないように混ぜます。

型に流し入れ、160度のオーブンで35分焼きます。焼きあがったら型をさかさまにして冷まします。

完全に冷めたら型から外して完成です。