豆腐をキッチンペーパーで包み、500wで2分電子レンジにかける。キッチンペーパーを変え、再度追加で2分レンジにかける。

玉ねぎ、パプリカは粗みじん切りにする。

フライパンに豆腐を入れ、中火で2分ほど炒め、木ベラ等でそぼろ状にする。

3のフライパンに、ひき肉を追加する。豆腐の水気が飛び、ひき肉の色が変わるまで、パラパラと炒める。

2の玉ねぎ、パプリカを加え、2分ほど炒めたら、調味料●を入れる。

水気がなくなるまで炒める。

持ったお米の上にかけて完成。仕上げに目玉焼きを乗せても良い。