ごはんが進む！なすの韓国風煮

Name: ごはんが進む！なすの韓国風煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 4~5個; ▶合わせ調味料 .; 水 1カップ; 味噌 小さじ1; コチュジャン 小さじ2; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; (お好みで)韓国唐辛子細挽 小さじ1/2; . .; にんにくすりおろし 1片分; 細ねぎみじん切り 少々; ごま油 大さじ2

mutsumi_ @mutsumi_recipe

ごはんが進む、ちゃちゃっとあっという間にできる、こってりピリ辛炒め煮。

辛さはお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
ささっとご飯のおかずになる炒め物を作りたくて。

ごはんが進む、ちゃちゃっとあっという間にできる、こってりピリ辛炒め煮。

辛さはお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
ささっとご飯のおかずになる炒め物を作りたくて。

ごはんが進む！なすの韓国風煮

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ごはんが進む、ちゃちゃっとあっという間にできる、こってりピリ辛炒め煮。

辛さはお好みで加減してください。
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ささっとご飯のおかずになる炒め物を作りたくて。

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辛さはお好みで加減してください。
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材料

4人分

なす 4~5個
▶合わせ調味料 .
水 1カップ
味噌小さじ1
コチュジャン小さじ2
醤油大さじ1
砂糖大さじ1/2
(お好みで)韓国唐辛子細挽小さじ1/2
. .
にんにくすりおろし 1片分
細ねぎみじん切り少々
ごま油大さじ2

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作り方

1

なすは、皮を縦に3~4ヶ所むいて縞にし、縦に半分に切ってななめに1cmに切る。
2

塩(記載外)を入れた水につけてアクを抜き、水気をよく切る。
3

合わせ調味料を合わせておく。
4

フライパンにごま油を熱し、にんにくを軽く炒め香ってきたら、なすを加えて炒める。
5

火が通ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
6

器に盛り付け、細ねぎを散らし、あれば糸唐辛子を飾る。

コツ・ポイント

コチュジャンと味噌、韓国唐辛子は、辛味の苦手な方は増減してください。
コチュジャンを増やして味噌を減らせばもっと辛く。
味噌を増やしてコチュジャンを減らせば辛味はマイルドになります。

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mutsumi_ @mutsumi_recipe

2021/05/15 21:11に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

このレシピのキーワード

煮物ご飯なすコチュジャンこねぎ味噌トウガラシ

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