手羽先は翼の部分を切り落とし骨に沿って切り込みを入れ、★とポリ袋に入れ良く揉み込み、10分置いておく。

①に片栗粉を加え、ポリ袋に空気を入れ上下にふってまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、手羽中の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼く。

手羽中に火が通ったら、キッチンペーパーで油を拭き取り、●をまんべんなくふりかけフライパンをゆすって絡める。