★骨までしっかり★鯵の唐揚げ
akiuwa @cook_40091599
小～中くらいの小ぶりの鯵なら丸ごと唐揚げも出来ます。骨まで食べられるようじっくりゆっくりしっかりと。
このレシピの生い立ち
基本は三枚におろして、骨せんべいも込みでのアジフライ！が定番の我が家ですが、三枚におろすにはちょっと、、、、の小アジ中アジの場合には、丸ごと唐揚げにチャレンジします。
★骨までしっかり★鯵の唐揚げ
小～中くらいの小ぶりの鯵なら丸ごと唐揚げも出来ます。骨まで食べられるようじっくりゆっくりしっかりと。
このレシピの生い立ち
基本は三枚におろして、骨せんべいも込みでのアジフライ！が定番の我が家ですが、三枚におろすにはちょっと、、、、の小アジ中アジの場合には、丸ごと唐揚げにチャレンジします。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵は鱗とぜいごをしっかりと取る。
- 2
内蔵を処理して腹の中をしっかりと洗ったら、水気をとる。
- 3
腹の中や外側全体に塩コショウをしたら、同様に片栗粉をまぶす。
- 4
一度では自信がない時は二度揚げをしても。
- 5
揚がった際に、力を入れなくても手でポキンと二つに割れるのが目安。
-
- 6
ハタハタの唐揚げはこちら→(ID20272545)
-
- 7
ヒカリメの唐揚げはこちら→(ID18295196)
-
- 8
kana270様
お子さんも骨まで食べられたようで良かったです。綺麗に開いているので余計に火が通りやすかったでしょうね。 -
- 9
KAORU649様
パプリカの赤が鮮やかですね！この組み合わせを見ると甘酢和えにしたくなっちゃいます。 -
コツ・ポイント
骨まで気にせず食べられるように、時間をかけてしっかりと中まで揚げるのがコツ。そして中に火が通りやすいよう、内臓の処理ではしっかりと中を開いて水気取り＆片栗粉まぶしをすること。
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