パン捏ね機に★の材料を入れて捏ね、全体がまとまったらバターを加えよく捏ねる。(15分）

暖かいところで倍の大きさになるまで発酵させる。

オレンジピールは4mm長さに切る。チョコレートは荒く刻む。

生地を取出してガス抜きしたら8等分して丸め、布巾をかけ生地を休ませる。（ベンチタイム15分）

軽くガスを抜き、フィリングを包む。天板に並べ常温で一回り大きくなるまで発酵させる。