ほうれん草の根本を切り、水で洗い水気を切ります。

鍋に水を入れ火をつけ沸騰してきたらほうれん草を加えます。

沸騰した鍋に塩を少々いれます。

ほうれん草がしなっとしてきたら20～30秒ほどゆでて水にさらします。

最後に水気をしぼり3cmくらいの幅に切ります。

ボウルにほうれん草を移し、砂糖、しょうゆ、黒ごまを加えてあえて完成です。