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刻み野菜のガスパチョ風
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刻み野菜のガスパチョ風-レシピのメイン写真

刻み野菜のガスパチョ風

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

【ヘルシーコープレシピ】野菜の食感が楽しい!ミキサーを使わずに仕上げる冷たいスープ(管理栄養士 中津川かおり制作)
このレシピの生い立ち
<所要時間>5分(おく時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・99kcal
たんぱく質・・2.0g
脂質・・・・・4.8g
炭水化物・・・12.8g
(糖質)・・・-g
食塩相当量(塩分)・・1.0g

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材料

2人分
  • CO・OP濃いトマトジュース食塩無添加(濃縮還元) 250ml
  • CO・OPエクストラバージンオリーブオイル 小さじ2
  • きゅうり〔5mm角に切る〕 1/2本
  • パプリカ(黄)〔5mm角に切る〕 1/4個(30g)
  • セロリ〔5mm角に切る〕 5cm(15g)
  • ミニトマト〔4等分に切る〕 4個
  • ハーブソルト 小さじ1/2
  • レモン汁 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ボウルにすべての野菜を入れ、ハーブソルトを振って5分ほどおく。

  2. 2

    ①から水気が出てきたら、レモン汁、砂糖を加えて混ぜる。

  3. 3

    「CO・OP濃いトマトジュース食塩無添加(濃縮還元)」を加えて、さらに混ぜる。

  4. 4

    器に入れ、「CO・OPエクストラバージンオリーブオイル」を回しかける。

コツ・ポイント

暑い夏に、野菜とともに水分を摂取することができます。
刻んだ野菜をトマトジュースと混ぜるだけでミキサーがなくても作れるガスパチョ風の冷製スープです。
仕上げにかけたエクストラバージンオリーブオイルから良質な脂質が摂取できます。

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おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
2021/05/24 08:17に公開

このレシピのキーワード

ガスパチョ セロリ キュウリ パプリカ ミニトマト ハーブ

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