そら豆は、さやを取り除き、塩少々（分量外）を入れたお湯で茹で、ざるにあげて、粗熱が取れたら皮を剥きます。

たまねぎはみじん切りにします。

鍋にバターを溶かし、たまねぎが透き通るまで炒め、そら豆も加えて炒めます。

牛乳、水、コンソメの素を入れ、混ぜながら沸騰直前まで温めます。

４が冷めたら、フードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。味を見て、塩を入れて味を調えます。

塩を入れたお湯で、カッペリーニを２分茹で、水にさらして冷やし、キッチンペーパーで水気をしっかりとります。

カッペリーニに、５のそら豆ソースを絡めます。