NY発☆ヌテラバブカ☆チョコ＆クルミ
NYで流行ったイスラエル風バブカ。
フィリングは変更可能です。レシピはチョコチップとクルミのものを同時に作っています。
このレシピの生い立ち
Munchiesさんの海外レシピを参考にして作りました。フィリングはシナモンシュガーにしたり、塩味の汁気をなくした野菜のトマトソース煮やチーズとベーコンなどでも出来てアレンジは無限大です。
NY発☆ヌテラバブカ☆チョコ＆クルミ
NYで流行ったイスラエル風バブカ。
フィリングは変更可能です。レシピはチョコチップとクルミのものを同時に作っています。
このレシピの生い立ち
Munchiesさんの海外レシピを参考にして作りました。フィリングはシナモンシュガーにしたり、塩味の汁気をなくした野菜のトマトソース煮やチーズとベーコンなどでも出来てアレンジは無限大です。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地材料をドライイーストとバター以外全てHBに入れる。
- 2
ドライイーストを分量の水に溶いて入れる。
生イーストをお使いの方は15ｇです。 - 3
「こね」モードで10分捏ねる。
10分経ったら常温にしておいたバターを投入してさらに5分「こね」継続。 - 4
ある程度まとまったら台に取り出して生地がなめらかになるまで手ごねする。(５分程)
-
- 5
生地が滑らかになったらラップで空気が入らないようにきっちりと包み冷蔵庫に最低４時間~10時間寝かせる。
-
- 6
冷蔵庫から取り出した生地を半分に分けて(1個当たり294ｇくらいになります）25㎝×3５㎝位に伸ばす。
-
- 7
ヘーゼルナッツペーストをまんべんなくぬる。
-
- 8
分量のチョコチップを散らす。
-
- 9
手前からきつく巻き込み少し長さを出すように両方からのばして真ん中から半分に包丁で切る。
-
- 10
二つの生地をねじってペーパーをセットあるいはショートニングを塗ったパウンドケーキ型に入れる。
-
- 11
クルミのものも同様に作る。
-
- 12
二次発酵は暖かいところで約2時間ほど置く。容量が倍になったら(●｀･ω･)ゞ＜ok！
-
- 13
180℃で30分焼く。
- 14
焼いている間に仕上げ用シロップの材料を小鍋に入れて中火で沸騰してから２分混ぜながら加熱して火からおろして冷ましておく。
- 15
焼きあがったら熱いうちにシロップを刷毛で塗る。
-
- 16
冷めたら型から取り出す。
-
コツ・ポイント
パン生地を滑らかにすることが大切です。
パウンドケーキ型は21×10センチのものですがそれより小さな型の方が高さが出るのでカッコがいいかも。その場合は型に入れる前の成形に注意して下さい。
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