クリーミィでマイルド、アボカドのグラタン
メルカードポルトガル @mercadoportugal
熟したアボカドはクリーミィーなものが多いですが、焼くともっとやわらかくて青臭さがなくなります♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
クリーミィでマイルド、アボカドのグラタン
熟したアボカドはクリーミィーなものが多いですが、焼くともっとやわらかくて青臭さがなくなります♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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- 1
アボカドは種に当たるまで包丁を入れて縦に一周切り込みを入れる。両手で持って左右にひねって半分に分ける。種を取り除く。
- 2
スプーンでアボカドの実を取り出し食べやすい大きさに切る（皮は捨てない）。
- 3
ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜる。アボカドを加えて混ぜ、半量ずつ皮に入れる。
- 4
シュレッドチーズと小えびをのせ上からオリーブオイルをかける。
- 5
オーブントースターか200度のオーブンで15分焼く。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
写真は小えびをのせていますが、赤パプリカやトマト、ゆで卵やツナなどでもいいですし、何ものせなくても構いません。そのままスプーンですくってもいいですし、パンにのせて食べるのも美味しいです。自由に楽しんで下さい(^^)
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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