【野菜ソムリエ】賀茂なすのレンジ挿み蒸し
野菜ソムリエ考案レシピ。電子レンジで作る賀茂なすの簡単料理。バーグ生地は、はんぺんを使ってお手軽に。
このレシピの生い立ち
賀茂なすは肉質が緻密で油を吸いにくく、形が崩れにくいのが特徴です。この賀茂なすを使っておうち時間を楽しくする料理をとレシピにしました。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜料理を一品加えてみませんか。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】賀茂なすのレンジ挿み蒸し
野菜ソムリエ考案レシピ。電子レンジで作る賀茂なすの簡単料理。バーグ生地は、はんぺんを使ってお手軽に。
このレシピの生い立ち
賀茂なすは肉質が緻密で油を吸いにくく、形が崩れにくいのが特徴です。この賀茂なすを使っておうち時間を楽しくする料理をとレシピにしました。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜料理を一品加えてみませんか。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
賀茂なすはヘタと先を切り、横８枚の輪切りにします。
-
- 2
トマトはヘタを取り、8枚の輪切りにします。
- 3
ポリ袋に合いびきミンチとはんぺんを入れ、はんぺんをつぶしながら混ぜます。
- 4
はんぺんのかたまりが無くなれば８等分にして丸め、薄くのばします。
- 5
耐熱の皿に賀茂なすを４枚並べ、４のミンチ、トマト、ミンチ、トマトの順に重ね、一番上に賀茂なすを置きます。
-
- 6
混ぜ合わせた（A）をかけてラップをし、電子レンジにかけます。＜６００W ６分～７分＞
- 7
ピザチーズをのせ、更に１分程度電子レンジにかけます。
-
- 8
賀茂なすは１コが２５０ｇ～３００ｇもある大型の丸なすです。肉質が緻密で、煮物にも炒めものにも向いています。
-
コツ・ポイント
賀茂なすの皮が硬い場合は、ところどころ皮をむいて使ってください。はんぺんには卵白やすり身が入り、味がついています。その味を活かして、手軽にバーグを作ります。電子レンジによって加熱時間は調整し、ミンチにはしっかりと火を入れてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
