☆ヨロ研野菜のスリランカ風カレー
ヨロ研野菜を使った、4種のカレー、2つ総菜、バスマティライス。まずはそれぞれを味わって、最後は混ぜておいしく召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、2020年開催の第5回 さいたま市長杯 さいたまヨーロッパ野菜料理コンテストで、キリンビール賞に輝いた関希維様の作品です。素敵なレシピ、ありがとうございました！
☆のレシピ名は、受賞作品です。ぜひご覧ください！
☆ヨロ研野菜のスリランカ風カレー
ヨロ研野菜を使った、4種のカレー、2つ総菜、バスマティライス。まずはそれぞれを味わって、最後は混ぜておいしく召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、2020年開催の第5回 さいたま市長杯 さいたまヨーロッパ野菜料理コンテストで、キリンビール賞に輝いた関希維様の作品です。素敵なレシピ、ありがとうございました！
☆のレシピ名は、受賞作品です。ぜひご覧ください！
アプリでひらく作り方
- 1
◆カリフローレのカレー
→→→ - 2
カリフローレを小房に分ける
- 3
材料を全て鍋に入れてひとまぜし、蓋をしてカリフローレが柔らかくなるまで蒸し煮する
- 4
◆カーボロネロのマッルン
→→→ - 5
ココナッツミルク、水、ココナッツファインを混ぜて１０分おく
- 6
カーボロネロは千切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 7
鍋に5と油を入れて炒め、残りの材料を全て加えてさらに炒める
- 8
◆ラディッキオの蒸し煮
→→→ - 9
ラディッキオは千切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 10
フライパンに油をひき、材料を全て入れて炒め、蓋をしてラディッキオが柔らかくなるまで蒸し煮にする
- 11
◆チキンカレー
→→→ - 12
鶏モモ肉を一口大に切り、塩とカレー粉とヨーグルトをまぶして冷蔵庫で１時間寝かせる
- 13
鍋に油をひき玉ねぎ、生姜、にんにくのみじん切りを飴色になるまでじっくり炒める
- 14
13にスパイスと１2をくわえ、肉の色が白くなってきたらひたひたの水を入れて３０分煮込む
- 15
ココナッツミルクをくわえさらに１０分煮込み、塩（分量外）で味を整える
- 16
◆大根カレー
→→→ - 17
大根は１cm角の角切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 18
鍋に油をひき、マスタードシードとクミンシードを入れてパチパチいうまで炒める
- 19
玉ねぎを入れてさらに炒め、しんなりしたら大根、モルディブフィッシュ、塩を入れて蓋をして大根が柔らかくなるまで蒸し煮にする
- 20
◆かぼちゃカレー
→→→ - 21
かぼちゃは一口大に、玉ねぎはみじん切りにする
- 22
材料を全て鍋に入れ蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にする（柔らかくなる前に水分がなくなりそうなら、少し水を足す）
- 23
◆バスマティライス
→→→ - 24
バスマティライスを軽く洗う
- 25
鍋にたっぷりの湯を沸かし、少し油を入れる
- 26
湯にバスマティライスを入れて再沸騰したら蓋をして中火で１０分茹でる
- 27
ザルにあげて水を切り、鍋に戻して蓋をして１０分蒸らす（火は消したまま）
- 28
…盛り付け…
→→→ - 29
全てのカレーとライスを一皿に盛り付け、シナモン、唐辛子、ブロッコリースプラウトなどでかざる
コツ・ポイント
【受賞者から一言】
ヨロ研野菜や埼玉県産の野菜をたっぷりととることができます。
学校給食で出たカリフローレを使ってみたくてカレーにしてみました。
つくれぽ
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