豚肉は食べやすい大きさに切る。にんじん、じゃがいも、豆腐を短冊切りにする。ごぼうは半分に割り、斜めに切る

長ねぎは小口切りにする。えのきたけ、かまぼこは食べやすい大きさに切る

鍋に油をしき、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める

にんじん、ごぼう、じゃがいもの順で油が回るまで炒めたら、えのきたけを加え、さっと炒める

だし汁を加え、強火で煮る。アクを取り除いたら弱火にし、しょうゆを加え野菜がやわらかくなるまで煮る

野菜がやわらかくなったら、豆腐、かまぼこ、長ねぎを加え、ひと煮たちしたら火をとめる