ウド 入り肉汁 蕎麦、うどん
リンりんご♪ @cook_40165208
ウド の香りが良いです。シャキシャキで食べたりくったりさせたり、お好みの火通りで楽しんで。豚＋ネギより私は好き。
このレシピの生い立ち
ウド の味噌汁を食べた時、なんか茗荷に似てる？と感じ、醤油出汁の茗荷汁を食べるので、ウド でやってみたら美味しかったので。肉汁にしたら更に美味しかった。
ウド 入り肉汁 蕎麦、うどん
ウド の香りが良いです。シャキシャキで食べたりくったりさせたり、お好みの火通りで楽しんで。豚＋ネギより私は好き。
このレシピの生い立ち
ウド の味噌汁を食べた時、なんか茗荷に似てる？と感じ、醤油出汁の茗荷汁を食べるので、ウド でやってみたら美味しかったので。肉汁にしたら更に美味しかった。
作り方
- 1
ウド は、水道の水を流しながら、包丁の背で産毛をこそげとる。
- 2
皮はむかず、豚バラと同じ位の厚みで、斜め薄切りにする。2ミリ位。
- 3
鍋に麺つゆ、水、砂糖でつけ汁を作る。ちょっと濃いめ、甘めがオススメ。
- 4
沸いたら、豚肉を入れ火が通ったら、ウド を入れ、1分位煮て出来上がり。
- 5
短時間煮で、ウド のシャキシャキを楽しんだり、ちょっと煮てくったりさせても！
- 6
くったり煮て、おいウド をして、くったりとシャキシャキ両方楽しんでも良いかと思います。
コツ・ポイント
ウド はあまり厚すぎない方が、麺類とからんで美味しいです。豚肉が入るので、ちょっと甘めが合うと思うので、麺つゆにちょっと砂糖を加えています。お好みで加減して下さい。
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