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自家製さわやかラー油
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自家製さわやかラー油-レシピのメイン写真

自家製さわやかラー油

けじお飯
けじお飯 @cook_40304094
北海道

旨みのあるラー油になってます！
もっと辛いのが良い人は中身をミキサーなどで回して一緒にして、中身と一緒に食べると良いです
このレシピの生い立ち
ラー油を和風っぽくしてみたくてやってみました！

旨みのあるラー油になってます！
もっと辛いのが良い人は中身をミキサーなどで回して一緒にして、中身と一緒に食べると良いです
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ラー油を和風っぽくしてみたくてやってみました！

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けじお飯
けじお飯 @cook_40304094
北海道

旨みのあるラー油になってます！
もっと辛いのが良い人は中身をミキサーなどで回して一緒にして、中身と一緒に食べると良いです
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ラー油を和風っぽくしてみたくてやってみました！

旨みのあるラー油になってます！
もっと辛いのが良い人は中身をミキサーなどで回して一緒にして、中身と一緒に食べると良いです
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材料

  • サラダ油 300ml
  • 長ネギ 1/2本
  • ニンニク 8かけくらい
  • 生姜 1かけ
  • a)唐辛子(粉) 20g
  • a)唐辛子 8本
  • a)八角 1個
  • a)シナモンパウダー 5g
  • a)カレー粉 3g
  • a)かつお節 5g
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作り方

  1. 1

    ネギ、ニンニク、生姜を切ります。

    • 自家製さわやかラー油作り方1写真
  2. 2

    油を火にかけ、ネギ、ニンニク、生姜を入れ小さな気泡が出てくるまで強火でかけます。
    気泡が出始めたら弱火にします。

    • 自家製さわやかラー油作り方2写真
  3. 3

    2にaの調味料を入れ、20分ほど火にかけます。

    • 自家製さわやかラー油作り方3写真
  4. 4

    ボウルなどに移しこのまま一日置きます。

    • 自家製さわやかラー油作り方4写真
  5. 5

    紙で漉して完成です。
    僕は漉さずに中の具材はミキサーで回して混ぜました！

    • 自家製さわやかラー油作り方5写真

コツ・ポイント

油に調味料の香りをしっかり移すことを意識してみてください！

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けじお飯
けじお飯 @cook_40304094
2021/05/21 10:44に公開
北海道
北海道で料理の仕事をしています。夢は料理本を出すことです！誰でも真似できて美味しいものを載せていこうと思うのでよろしくおねがいします^_^
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このレシピのキーワード

八角 かつお節 にんにく シナモン カレー粉 トウガラシ しょうが 長ネギ

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