冷凍マンゴーを耐熱容器に入れ600wのレンジで2.3分温め柔らかくなったマンゴーをブレンダーでペースト状にする。

耐熱容器にゼラチン8gと水80mlを入れよく混ぜ、ふやかしておく。
容器に角切りマンゴーをお好みの量入れておく。

鍋に牛乳、ココナッツミルク、練乳、砂糖を入れ鍋肌がフツフツするくらいまで温め、そこへ③で溶かしたゼラチンを入れよく混ぜる

④の内100mlを取分けておき、それ以外は①のマンゴーペーストの中に入れ、更にブレンダーでよく混ぜ、玉をなくす。

マンゴープリン液を細かめなザルで濾して滑らかにする。取分けた④に牛乳を80ml入れよく混ぜておく。（常温で待機）

②の容器に漉したマンゴープリン液を6分目くらいまで流し入れ、冷凍庫で表面が固まるくらいまで冷やす。（凍らせない）

表面が固まった⑦に取分けた白い方の液を1cm幅くらいまで流し入れ、再び冷凍庫で冷やし固める。（凍らせない）

その間に仕上げのソース作り！
マンゴーの缶詰の2切れは角切りに。残りのマンゴーとシロップをブレンダーでペーストにし漉す。

固まった⑧にマンゴーソースを流して、中央にマンゴーの角切りをのせたら完成！ミントやブルーベリーなどを飾ったら更に素敵に♡

作る段階では早く固める為に冷凍を使用しましたが、完成したら冷蔵庫で、冷やしてお召し上がりくださいね♪