糠を塗った豚肉をキッチンペーパー、ラップでしっかりと包み１で使ったジップロックに入れて、冷蔵庫で3日間漬け込みます。

この後は自由なんですが、オーブンで網に乗せてローストしたので結構脂が抜けました。
フライパンでソテーしても美味しいです。

千切りキャベツが合います。
胡椒と実山椒使用。
【失敗】
最後に乗せてしまったイタリアンパセリが全く合いませんでした。