ポテトサラダカツ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2021年6月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「ROKU KANDA」の永田さんに、とよたのジャガイモを使った料理のレシピを教わりました。
ポテトサラダカツ
【広報とよた2021年6月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「ROKU KANDA」の永田さんに、とよたのジャガイモを使った料理のレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま20分間蒸す
- 2
蒸し終わったら、皮を剥いて潰し、熱いうちに酢を加えて混ぜる
- 3
タマネギをみじん切りし、少し塩（分量外）を加えて、出てきた水分を絞る
- 4
オリーブオイルをひいたフライパンでベーコンを両面じっくり焼く
- 5
行程２に行程３、行程４、★を加えて混ぜ合わせればポテトサラダの完成♪
- 6
お好みの肉（今回は豚ヒレ肉を使用）に塩コショウを振り、２枚の肉の間にポテトサラダを挟む
- 7
行程６に小麦粉をまぶし、卵にくぐらせてパン粉をつける
- 8
170℃に熱した油で約５分揚げれば、完成！
コツ・ポイント
ベーコンは厚めにスライスしてしっかり焼き目をつけるとホクホクしたジャガイモとの食感の違いを楽しめます！
市内では猿投・藤岡・小原地区で栽培が盛んです。主な品種は「男爵」と「キタアカリ」で、地元市場への出荷だけでなく学校給食へも供給されます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21846346
