◆下準備
ドライフルーツをコニャックに浸し、落としラップをして一晩寝かせておく

一晩寝かせてドライフルーツにコニャックを染み込ませたら、漉し器で水分をこし落とす

こし落としたところにコニャックを追加して20gにする

粉類(超薄力粉＋ベーキングパウダー)をまとめてふるっておく

常温に戻しておいた卵に蜂蜜、グラニュー糖を合わせ、泡立て器でよく混ぜ合わせる

3で20gにしたコニャックを注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる

バニラオイルを6〜7滴落とす。(藤六さんの動画ではバニラエクストラを使っていましたが、少々お高いのでバニラオイルで代用)

ふるっておいた粉類をふるい入れる

泡立て器で中心から周りへグルグルと泡立て器でかき混ぜる

粉っぽさがなくなり、生地全体にツヤが出てきたら止める

湯煎にかけてバターを溶かし、温度が40〜45℃まで下がるのを待つ

溶かしバターを3〜4回に分けて10に注ぎ入れ、その都度泡立て器で中心から縁に向かってボールを回しながらゆっくりかき混ぜる

バターと生地がしっかり混ざり馴染んだら、2で水分をこし落としたドライフルーツを加えてよく混ぜ合わせる

内側の縁にバターを塗ってクッキングペーパーを敷いておいたパウンドケーキ型に生地を注ぎ入れる

台の上15cmくらいから2〜3回型を落として気泡を抜き、表面をならす

190℃に予熱しておいたオーブンを180℃設定にしてまず15分焼成する

15分焼いたところで一旦オーブンから取り出し、生地表面中央に1cmくらいの深さの切れ込みを入れる。さらに30分焼成する

焼成している間にコニャック、熱湯、上白糖を鍋に合わせて沸騰させてシロップを作っておく

焼きあがったらすぐオーブンから取り出し、型を外してケーキクーラーの上に置く

熱いうちにクッキングシートを剥がして全部の面(底面も含む)にシロップをたっぷり染み込ませる。たぁ〜っぷり。

室温まで冷めたらクッキングシートで覆ったまま、ラップに包んで涼しい場所で5日間ほど熟成させる

5日間熟成させたらラップとクッキングシートを剥がし、約1.5cm厚に均等スライスする。(両端を切り落として14枚)

スライスを1枚ずつガス袋に個装して完成

あ゛〜( ；´Д｀) この作り方だと混ぜ込んだドライフルーツがみんな底に沈んでしまう..