豚ハツは、水で洗い、塩を軽く振り30～60分放置後、再び水で洗う。（血を徹底して抜いてください）

ニンニクは、たっぷり。

細かく刻む。フライパンに油を敷き、塩を少し振って軽く炒め香を出す。

香りが出てきたら①で用意したハツの水を切り、ニンニクオイルに浸すようにソテーする。

最後に寄せて醤油をひと回し。

お好みでバジルを掛けてもいい。