瓶を消毒しておく。
※写真の瓶を使うとぴったりの量になるのでおすすめですが、他の瓶でも大丈夫です。

レモン4つをよく洗い、水気を軽く切る。
※防かび剤等が不使用の物を使ってください。今回は写真の通りグリーンアイを使用。

レモンを5mm輪切りにし、種を取り除く。(写真は種取り前のものです)

※苦味が強いので、レモンの両端は切り落とす。
※防かび剤使用のレモンしか手に入らない場合は、皮を全てむいて作ればOK！

レモン1個分→氷砂糖50g→レモン1個分→氷砂糖50g→レモン1個分→氷砂糖50g→レモン1個分→氷砂糖50gと重ねる。

※必ず氷砂糖が1番上に来るようにする。

最後に蜂蜜50gを上からかける。

室内の日陰で数日放置する。時々瓶をゆすって中身を混ぜる。(漏れることがあるので上下にしない)氷砂糖が完全に溶けたら完成！

※このシロップ大さじ4杯と甲類焼酎50ccをグラスに入れる→氷を入れる→無糖炭酸水200cc→個人的にベストな配合！

※はちみつレモンサワーにする時のお勧め焼酎は宝酒造「こだわりのレモンサワー用宝焼酎」です。詳細は「コツ・ポイント」参照！

【参考】5月下旬仕込みの場合
仕込んで約11時間後。夜に仕込んでから放置→翌日の朝の様子です。

【参考】5月下旬仕込みの場合
仕込んで約15時間後。朝から昼の間に気が向いたら瓶を握り、円をかくようにまわしました。

【参考】5月下旬仕込みの場合
仕込んで約20時間後。夕方にかけて、先程同様まわしました。底にまだ氷砂糖が残っています。

【参考】5月下旬仕込みの場合
仕込んで約24時間後。少し溶け残ってるけど、もう飲めます！夏の味ー！！

【参考】5月下旬仕込みの場合
仕込んで5日後。シロップも濃く色づき、中のレモンも皮ごと食べれるくらい甘くなりました。

ポッカレモンで！はちみつレモンサワー
→レシピID 21848941