メカジキの夏野菜おろしソース
太陽の女神 @cook_40117127
コンガリ焼いたメカジキに、和風出汁の効いたまろやか酢と醤油で味つけをした夏野菜と大根おろしのソースをかけました。
このレシピの生い立ち
魚や肉のソテーにトマトソースをかける料理はよくありますが、それを出汁入りのお酢と醤油を使い和風でさっぱりとした夏向きにアレンジしました。
メカジキの夏野菜おろしソース
コンガリ焼いたメカジキに、和風出汁の効いたまろやか酢と醤油で味つけをした夏野菜と大根おろしのソースをかけました。
このレシピの生い立ち
魚や肉のソテーにトマトソースをかける料理はよくありますが、それを出汁入りのお酢と醤油を使い和風でさっぱりとした夏向きにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキは塩コショウして少し置いて、表面の水分をキッチンペーパーで吸い取り小麦粉を薄くまぶしておく。
- 2
オリーブ油をフライパンに入れ火をつける。
あたたまったら①を両面焼く。焼いてる間に大根以外の野菜を1cm角に切る。 - 3
メカジキが焼けたら皿に盛る。フライパンを綺麗に拭いてオリーブ油を入れ、ナス、ピーマン、トマトの順に入れ炒める。
- 4
大根はおろしてザルに入れ余分な水分を出す。③に入れ、お酢と醤油を入れ、全体を混ぜたら火を止める。
-
- 5
メカジキの上から④をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
お酢は創味だしのきいたまろやかな酢が美味しいですが、他にもミツカンのカンタン酢等、そのままピクルスやお寿司に使える、まろやかなものを使ってくださいね。
つくれぽ
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