鮭のムニエル
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
塩で臭みを取った鮭に塩、胡椒、小麦粉を振り、オリーブオイルで焼いてから、バターを加えてカリッと仕上げます。
このレシピの生い立ち
冷凍しておいた生鮭でメインの一品を作りたくて♪
鮭のムニエル
塩で臭みを取った鮭に塩、胡椒、小麦粉を振り、オリーブオイルで焼いてから、バターを加えてカリッと仕上げます。
このレシピの生い立ち
冷凍しておいた生鮭でメインの一品を作りたくて♪
作り方
- 1
切り鮭の両面に塩を振りしばらくおく。
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- 2
クッキングペーパーで拭く。
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- 3
両面に塩、胡椒をして、小麦粉を振る。余分な粉ははたく。
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- 4
オリーブオイルを温める。
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- 5
中火で皮面から焼く。周りが白くなり始めたら裏返す。
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- 6
身の部分も3分ほど加熱する。クッキングペーパーでフライパンに残った油脂を拭き取る。
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- 7
バターを加える。
-
- 8
バターを回しかけ、カリッと仕上げる。
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- 9
お好みの野菜や付け合わせで！
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- 10
ふりかけのかおりのスパゲティをムニエルの下に敷きました。（レシピID 21846096）
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- 11
タルタルソースを添えました。（レシピID 20266566）
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コツ・ポイント
塩で臭みを取った鮭に塩、胡椒、小麦粉を振り、オリーブオイルで焼いてから、フライパンの油脂を拭き取り、バターを加えて回しかけてカリッと仕上げます。タルタルソースを添えましたが、ポン酢でも美味しいです。初めからバターで焼くと焦げてしまいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21846593
