【鶏チリ丼】
鶏もも肉は塩胡椒をし、片栗粉をまぶす。

鶏もも肉を皮目を下にしてやく。焼き色がついたら、ひっくり返し、その上にブロッコリーを乗せ、蓋をする。

鶏もも肉に焼き目がつき、ブロッコリーの色が変わったら、いったん取り出す。

油を足し、玉ねぎ、生姜を炒める。
火が通ったら調味料を全て入れ、混ぜる。③を戻し入れ、全体に絡めたら出来上がり。

【鶏チリ丼味付け目安】
水は100ccくらい。ケチャップ多め。
スイートチリソースがなければ豆板醤＋砂糖で。

【豆苗とカニカマ和え】
豆苗をザルに入れ、お湯にさっとくぐらせよく水をきる。ほぐしたカニカマ、調味料とまぜる。

【豆苗とカニカマ和え味付け目安】
ドレッシング1ポン酢1