【カラフル夏野菜】
サラダチキンをそぎ切りにする。

レタスはちぎる。
紫キャベツ・人参は千切りピーラーで千切りにする。
ズッキーニは斜め切りにして細切りにする。

ライスペーパーを水で濡らす。

レタス→紫キャベツ・人参・ズッキーニをのせる。

ひと巻きしたらサラダチキンを挟む。

両端を折りたたんでくるくると巻く。

2本作る。

【そぼろ飯】
茄子を細かく刻んで水に晒す。

フライパンにごま油・豚ひき肉・茄子を入れてコールドスタート。

豚ひき肉がポロポロになったら★を入れて煮絡める。

茄子そぼろの出来上がり。

ライスペーパーを水で濡らす。

大葉の表面を下にして並べる。

ご飯をのせてうえに茄子そぼろを重ねる。

両端を折りたたんでくるくると巻く。

ソースの材料を混ぜ合わせる。
※ピーナッツバターが溶けなかったらレンチンする。

お皿に盛り付けてソースを添える。