さくっとオリーブオイル・スコーン
メルカードポルトガル @mercadoportugal
オリーブオイルを使ってスコーンを作れば、バターを使うときの「粉と混ぜてさらさらにする」手順なしで、さくっと美味しく♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
さくっとオリーブオイル・スコーン
オリーブオイルを使ってスコーンを作れば、バターを使うときの「粉と混ぜてさらさらにする」手順なしで、さくっと美味しく♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●印の材料を入れて泡立器で混ぜてから、牛乳を加えて軽く混ぜる。
- 2
1.にオリーブオイルを加え、へらに持ち替えて余り練らないように混ぜる。粉っぽさがなくなったら手で四角にまとめて台に置く。
- 3
手の平で軽く延ばして三つ折りにする。これを３回繰り返す。
- 4
だいたいで良いので、10cm×15cmで厚さ2cmほどの長方形にまとめる。
- 5
生地を型抜きするか包丁で8つに切る。（型を使う場合は6個型抜きして余った生地をまとめて2つ分作る）。
- 6
180度に余熱したオーブンで20分焼く。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
写真は直径5cmのセルクルで型抜きしましたが、包丁で切ってももちろんできます。
よく膨らませるコツは、余り練ったり触ったりしないこと。切るときは一気にスパンと、オーブン皿にのせるときは切り口に触らないようにしましょう。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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