豆腐バーグ入りキウイソース味ドーム蒸

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単一品で主菜と福菜を一度で楽しめるような少ない肉でも満足!キウイを使ったフルーティーなたれがご飯によく合う!
このレシピの生い立ち
RyukaMさんのキウイで豚肉と野菜の炒め物の味が気になりnoricocoさんの焼肉のタレとあわせてマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方で作ってみたレシピです

豆腐バーグ入りキウイソース味ドーム蒸

レンジで簡単一品で主菜と福菜を一度で楽しめるような少ない肉でも満足!キウイを使ったフルーティーなたれがご飯によく合う!
このレシピの生い立ち
RyukaMさんのキウイで豚肉と野菜の炒め物の味が気になりnoricocoさんの焼肉のタレとあわせてマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. 豆腐 3連パック1丁
  2. △パン粉 大さじ3から適量
  3. △マヨネーズ 小さじ1
  4. 1個
  5. △塩コショウ 少々
  6. △味噌 小さじ1
  7. みじん切り玉ねぎ 約60g
  8. みじん切り人参 約30g
  9. もやし 約100g
  10. しめじ 約30g
  11. 人参 約30g
  12. ピーマン 約30g
  13. じゃがいも 約60g
  14. なす 約21かけ
  15. スナップエンドウ 約21かけ
  16. 椎茸 約21かけ
  17. キウイフルーツ 1個
  18. ●コンソメ 小さじ3
  19. ●みじん切り玉ねぎ 約60g
  20. ●チューブにんにく 小さじ3
  21. オリーブオイル 小さじ3
  22. 150cc
  23. ◎酒 小さじ6
  24. ◎醤油 小さじ3
  25. ▲麺つゆ 小さじ12
  26. ▲砂糖 小さじ9
  27. ▲みりん 小さじ6
  28. ごま 小さじ9
  29. ▲すりごま 小さじ9
  30. 片栗粉 小さじ1と1/2
  31. ごま 小さじ3
  32. ◇酢 小さじ3
  33. ◇コンソメ 少々
  34. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  2. 2

    みじん切り人参とみじん切り玉ねぎは耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  3. 3

    2はレンジ500wで6分加熱します

  4. 4

    ボールに3と1と△を加えてよく混ぜます(豆腐は潰してパン粉で調整しながら)

  5. 5

    4を3等分にわけて片栗粉を適量加えてよく混ぜてからクッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  6. 6

    5をレンジ600wで3分加熱します

  7. 7

    人参は細切りか小さめの短冊切りにします

  8. 8

    ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってすすいでおきます

  10. 10

    じゃがいもは細切りか薄めの短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回足りない分をさつま芋にしています)

  11. 11

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  12. 12

    もやし人参しめじじゃがいもピーマンは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)

  13. 13

    12は◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  14. 14

    スナップエンドウは筋をとり半分くらいに切り椎茸も大きめに食べやすく切りごま油とコンソメをからめておきます

  15. 15

    なすは1cmくらいの乱切りか斜め切りにしてしばらく水に浸しておきます

  16. 16

    15は水を切ってごま油とコンソメをからめておきます

  17. 17

    豚こまは3等分にわけて粗みじん切りにし☆にしばらく浸します

  18. 18

    耐熱皿3つに●を3等分におきふんわりラップをします(キウイは皮を剥いてなるべく細かく刻んでから)

  19. 19

    18をレンジ500wで3分加熱してマッシャーなどでよくまぜます(3皿一度でも大丈夫です)

  20. 20

    19をラップなしでレンジ500wで3分加熱してよく混ぜます(3皿一度でも大丈夫です)

  21. 21

    20に◎と▲のすりごま以外を3等分に加えてよく混ぜます(▲はあれば焼肉のタレ小さじ5ずつでも)

  22. 22

    17の水分を切って片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  23. 23

    21に22を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます

  24. 24

    23の上に13を1皿ずつおきふんわりラップをします

  25. 25

    24をレンジ500wで8分加熱して▲のすりごまを3等分に加えてよく混ぜます(ここは3皿一度でも大丈夫です。

  26. 26

    25をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよくまぜます(ここは3皿一度でも大丈夫です)

  27. 27

    26の中央を窪ませて6に片栗粉を絡めた物を詰めます

  28. 28

    27にスナップエンドウとなすと椎茸を3等分にのせます

  29. 29

    28にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)

  30. 30

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感じがでます。豚こまの下処理で柔らかくなります。キウイフルーツを加熱して潰す事ですりおろす必要がなくなり楽です。キウイはゴールドの方がお勧めですが好みの物で大丈夫です。

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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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