キムチは細かく刻む。

ツナ缶は、汁ごと刻んだキムチとチーズと合わせ、マヨネーズと味噌で味付けしておく。

厚揚げは、５mm内側と中心に十文字の切れ目を入れ、スプーンでくり抜く。(崩れた豆腐は、刻んでフィリングに混ぜる)

くり抜いた厚揚げにフィリングを詰めて中心をくぼませる。

フライパンにのせて、中火で３分焼く。(くり抜いた厚揚げも一緒に焼く)

厚揚げの底面に焼き色がついたら、魚焼きグリルに入れて強火で１分、中火にして２〜３分、焼き目がつくまで焼く。

グリルから出して中央のくぼみに卵黄を落とし、まわりにネギをたっぷり盛る。

食べるときにネギと卵黄をたっぷり絡めて頂きます。