北京ダック風
本格北京料理！実際の北京ダックを食べているかのような味わいです。
このレシピの生い立ち
なし
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は余計な脂を除き、筋切りして皮目をフォークで数か所刺す
- 2
塩こしょうをなじませ、酒、醤油をかけて10分ほど置いておく
- 3
下味をつけた肉に小麦粉をまぶす
- 4
フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で5分焼き、しっかり焼き目がついたらひっくりかえしてさらに3分焼く
- 5
肉に火が通ったら再度皮目を下にして30秒ほど強火で火を通したらフライパンからあげて、食べやすい大きさにカットする
- 6
フライパンに油をひかす餃子の皮の強めのち中火でさっと片面だけ焼く
- 7
材料を合わせてタレをつくり、餃子の皮で具材と一緒に巻いて完成！
コツ・ポイント
ポイント➡餃子の皮はほんのり色づいたらOKです
皮目は焦げないように火加減を調整しながら、パリっとするまで焼いてください。
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