高倉みそ、半量の中に肉を漬け込む

空気に触れないように保存。だんだん塩が染み込んでいき、肉が柔らかくなっていきます

保存容器に入れて、冷蔵庫で、一か月程は日持ちします。
暑い夏には、冷たいお粥にトッピング、最高に合います。

こちらは、塊肉を三日漬けたもの

薄くスライス

卵の黄身も美味です。３日程経過したもので、ねっとり。酒の肴にピッタリです。