大きなボウルにふるった粉、塩、砂糖、ドライイースト、水を入れてこねる。
まとまってきたらバターを入れてこねる

嫌な事忘れるぞと言う気持ちで10分くらい叩きつけたりこねたりする。（まだツルンとはしない）

丸めてつなぎ目は下に。濡れ布巾をかけて4〜50分放置（ホットカーペットの上やお風呂など暖かい場所で）（1次発酵）

指を入れてガス抜き、6等分にして（好きな等分でOK）丸めて濡れ布巾をかけて15分放置（ベンチタイム）写真は9等分。

天板にオーブンシート、その上に生地を軽くこねて丸めてつなぎ目は下にして
2次発酵（30分くらい）

基本は180度で15分プラス190度で2分

バンズの等分の数によって、様子を見ながら調整

焼く直前に溶き卵を塗り白ゴマを散らしても。