ハムは四角状に切り、ネギは薄切りにする。

ボールで卵を溶き ①を入れ、塩コショウをふってかき混ぜる。

卵を焼く前に麺を茹で始め、スープの素をお湯で溶く。

フライパンにサラダ油を熱し、②を入れる。炒り卵を作る時と同様にしっかりかき混ぜて、大皿でフライパンに蓋をして裏返す。

裏返して2,3秒たったら火を止めて、ラーメンにのせたら完成。