輪切りにしたきゅうりを塩漬けします。(30分～40分)

生姜を千切りにする。

鍋で☆を沸騰させて塩漬けしたきゅうりの水気を切り鍋に入れ再沸騰させる。
調味料が少なく感じると思いますが問題ないです。

火を止め常温になるまでおく。

常温になったら生姜ときゅうりをザルに上げる。

出汁を再び沸騰させて生姜ときゅうりを出汁の中に戻し常温になるまで浸けておく。　

冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫で一日置いたら食べられます。