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材料

  1. レバー 400ｇ
  2. ローリエ 1枚
  3. バター 40ｇ
  4. アンチョビペースト 10ｇ
  5. オニスラ 200ｇ
  6. 生クリーム 60ｇ
  7. ニンニク　微塵 2個分
  8. 塩、コショウ 適
  9. ブランデー、水 90ｇ
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作り方

  1. 1

    レバーを掃除する
    筋血管とる
    1％の塩水を作り漬けて、えぐみとる
    一時間くらい

  2. 2

    水気しっかりとって
    牛乳に一晩つけ臭みとる

  3. 3

    全てミキサーにかけて、滑らかなペースト作る

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ブラボーレシピ @cook_40445197
2021/05/20 01:48に公開

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