生クリームを使わないカルボナーラ
kouhei0614 @cook_40296499
生クリームを使わないので「粉チーズ」と「ベーコン」があればできます
このレシピの生い立ち
カチョエぺぺというチーズのパスタを作ったら美味しかったので、「生クリームを使わないカルボナーラ」にチャレンジしてみました
生クリームを使わないカルボナーラ
生クリームを使わないので「粉チーズ」と「ベーコン」があればできます
このレシピの生い立ち
カチョエぺぺというチーズのパスタを作ったら美味しかったので、「生クリームを使わないカルボナーラ」にチャレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでベーコンを細切りにして、オリーブオイル、バターで弱火でこんがり炒め、白ワインを加える
-
- 2
パスタを茹でる、茹で時間の半分経過したら塩を入れ、茹で汁をお玉2杯分入れてよくかき混ぜて乳化させる
-
- 3
茹で上がったパスタをザルにあげ、よく湯切りしてフライパンに入れる
-
- 4
卵黄、粉チーズを入れてよく和える混ざったら、火にかけてとろみをつける、塩で味を整える
-
- 5
仕上げにエキストラバージンオリーブオイルと粗挽き胡椒をたっぷりかけて完成
- 6
ふかしたさつまいもを一緒に秋のカルボナーラなんてどうでしょう？
(さつまいもはレンチン) -
コツ・ポイント
粉チーズをペコリーノチーズやパルミジャーノ・レッジャーノを使うと本格的な味になります
ショートパスタやタリアテッレやパッパルデッレなんかの平打ち麺とよく合います
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