つるつるもっちり♪冷やし汁ビーフン
鶏ささみはビーフンと一緒のお鍋でボイルして簡単♪めんつゆと鶏がらスープの素を合わせたスープであっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる冷やしメニュー！うどんや冷やし中華、そうめんなどマンネリ化しやすいメニューの中で、めんだけでなく、もっと栄養も摂れたらいいなと思い開発しました。めんつゆと鶏がらスープ、ダブルのおだしで簡単に味わい深い一品になりますよ♪
つるつるもっちり♪冷やし汁ビーフン
鶏ささみはビーフンと一緒のお鍋でボイルして簡単♪めんつゆと鶏がらスープの素を合わせたスープであっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる冷やしメニュー！うどんや冷やし中華、そうめんなどマンネリ化しやすいメニューの中で、めんだけでなく、もっと栄養も摂れたらいいなと思い開発しました。めんつゆと鶏がらスープ、ダブルのおだしで簡単に味わい深い一品になりますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミン味のついていないケンミン汁ビーフンプレーン」です♪
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- 2
卵はお好みの固さのゆで卵にし、トマトはくし切り、白ねぎは白髪ねぎに切っておく。
- 3
あらかじめスープAを作る。
少量のお湯で顆粒の鶏がらスープを良く溶かし、水を加えて全量300ccのスープにする。 -
- 4
食べる直前まで冷蔵庫でスープをしっかり冷やしておく。※氷を加えて全量300ccにすると、冷蔵庫で冷やす手間が減りますよ♪
- 5
たっぷりのお湯でビーフンを7分ゆでる。同時に、鶏ささみ肉も入れてお肉に火を通す。
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- 6
茹であがったら、しっかりと水洗いし、水切りする。鶏ささみは手で食べやすい大きさにほぐしておく。
- 7
器にめん、具材をトッピングし、冷やしておいたスープとごま油を注ぎ、白髪ネギ、かいわれ、ごまを散らす。
-
コツ・ポイント
白髪ねぎをみじん切りにして、スープに入れて冷やし、味をなじませておくのも美味しいですよ。
スープにごま油や香味油を加えることで、めんとスープがよく馴染むようになります。お好みでめんつゆを足すなどスープの濃さを調節してくださいね。
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