えんどう豆は生のまま鍋に入れ、鰻のタレ1袋と水100ccを加えて、蓋をして、弱火で15分煮ます。

煮詰まったら、そのまま冷めるまで蓋をしたまま置いておきます。

長芋は乱切りにします。テフロン加工のフライパンに油をひかず、強火にかけます。

各面に焼色が付くように転がしながら、5分ほど焼いてください。

下味を付けたえんどう豆と、焼いた長芋と、刻んだ鰻を合わせて、出来上がりです。