なすはヘタを切り落とし１ｃｍくらいの厚さにスライスする。
多めのオイルで両面焼き色がつくまで焼く。

なすに火が通ったらキッチンペーパーの上などで油を切り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

トマトはヘタを取り、なすの枚数に合わせてスライスする。
チーズは水けを切り、枚数を合わせてスライスする。

なす、トマト、チーズを交互に重ねて並べて盛り付ける。
バジルをちぎり、塩を振って完成。