豚もつのトマト煮込み
Mu☆min @cook_40277336
臭みもなく豚もつをオシャレに美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
豚もつを大量に入手したので、ワインのおつまみ用に。飲み残しの白ワインがあったので、臭みとりとしてワインで煮てみました。
豚もつのトマト煮込み
臭みもなく豚もつをオシャレに美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
豚もつを大量に入手したので、ワインのおつまみ用に。飲み残しの白ワインがあったので、臭みとりとしてワインで煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もつは一度茹で、2度目は白ワインで茹で、水気を取っておく。
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- 2
ニンニク、イタリアンパセリ、☆の野菜は全てみじん切りにする
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- 3
鍋にオリーブ油、ニンニクと◆のハーフを入れてから、火にかけて香りを出す。
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- 4
☆の野菜をいれて、よく炒める。
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- 5
もつを入れて炒める
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- 6
白ワインを入れて沸かし、トマト缶、水、固形ブイヨン、★の調味料を入れて30分〜煮込む。
- 7
仕上げに塩、胡椒で味を整える
（一度冷ますと味がよく入ります。） - 8
皿にもり、お好みで粉チーズをふりかける。
-
コツ・ポイント
お野菜は甘味がでるので、しっかり目に炒めます。
ハーブはタイムがない場合は、ローレルを煮込む時に入れます。イタリアンパセリはなくても大丈夫です。
今回は臭みとりで白ワインで煮ていますが、ない場合は料理酒やビールで代用可能です。
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