殻つきの新鮮なホタテです。
（新鮮なホタテなのでそのまま調理しますが、身をサッと湯通しして作ってもいいかもしれません。）

ホタテの殻に破片やゴミがついている事があるので、流水でザッと洗い水気をきる。
水気をキッチンペーパーで拭き天板に並べる。

ホタテは殻つきのままホワイトソースをたっぷりかける。

ピザ用チーズを散らす。

オーブンまたはトースターで表面がこんがりするまで焼く。(今回我が家では余熱したオーブンで210度で20分程焼きました。)

できあがり。

ここから下の工程は、ホタテをサッと湯通しして作る方法です。

ホタテを殻から外す。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらフツフツするぐらいの火加減にしておく。

ホタテを入れ、ホタテのヒダが軽く縮れるぐらいにサッと湯通しする。

ホタテをザルにあげ、水気をきっておく。

ホタテを殻に戻し入れる。

ホワイトソースをのせる。（お好みのホワイトソースで作って下さい。ちなみに私のレシピのホワイトソースは分量が多いです‥。）

ピザ用チーズをのせる。

トースターで表面に軽く焼き色が付く程度に焼く。

できあがり。